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兔肉的營養價值和兔肉的做法

發布時間:2019-04-11 瀏覽量:143

??????? 核心提示: 兔肉,纖維細嫩,容易消化,便于吸收,兒童適宜,老人歡迎。常吃兔肉,還有助于皮膚細嫩,顏容滋潤,所以又有“美容肉”的美稱。

??????? 兔肉,肉質細嫩,滋味鮮美,人們喜食。宋代文學家蘇東坡稱贊說:“兔處處有之,為食品之上味。”

??????? 兔肉,纖維細嫩,容易消化,便于吸收,兒童適宜,老人歡迎。常吃兔肉,還有助于皮膚細嫩,顏容滋潤,所以又有“美容肉”的美稱。

??????? 兔肉的營養成分,有四大特征。一是高蛋白,每100克兔肉含蛋白質 21.5克,比豬、羊、牛肉都高;二是低脂肪,100克兔肉僅含脂肪0.4克,比豬、羊、牛肉都低;三是卵磷脂含量豐富;四是膽固醇含量很少。

??????? 兔肉所含蛋白質多,說明營養價值高;所含脂肪少,常吃沒有發胖之憂;富含卵磷脂,可以防止血栓形成,保護血管壁;膽固醇含量少,又能防止動脈硬化的形成。

??????? 兔肉的這些特點,使它成為較為理想的肉類食品,既能大量補充人體必需的優質動物蛋白,又不使人發胖,而且有助于預防動脈硬化、高血壓和冠心病,不愧為肉食之中的佼佼者。

??????? 兔肉性涼,對于陰虛體質的人、“火體”之人,都宜食用。《隨息居飲食譜》認為,大便干燥,熱毒生瘡,宜吃兔肉;《本草綱目》認為,吃兔肉能治消渴(糖尿病)。《海上集驗方》還介紹了一種治療消渴病人形體消瘦、小便頻多的食療方法:用兔一只,剝去皮爪五臟,加水煎煮,待肉爛到骨肉相離的程度,撈出骨肉,待冷喝湯,口渴就飲。這種食療方法,只能作為輔助治療,得了糖尿病,一定要看醫生,按照醫囑正規治療。

??????? 正因為兔肉屬涼性,所以有人主張冬至之后不宜食用,陽虛體質的人也宜少吃。